| 〜菜の花と干しシラスのタリオリーニ〜 |
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材料(２人前)
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菜の花（花芽のひらきかけたもの） ……120g
干しシラス（よく干した大きめのもの）…40g
ペペロンチーノソース ……………………2袋
揚げニンニクチップ ………………………2袋
エクストラバージンオイル ………………適宜
生パスタ（３ｍｍタリオリーニ） ………110g×2束
茹で麺用海塩 ………………………………20g
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作り方
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１、菜の花は食べやすい一口大にカット、茎が太いものは縦に半分。
２、フライパンにシラスとペペロンチーノソースを入れて加熱。
シラスがカリッとしたら火を止めてシラスを取り出す。
３、2リットルの水に20gの海塩を入れて沸騰したら、麺をほぐして入れてください。
茹で上がるまでに5分です。
茹で汁を30ccほど小鉢にとっておいてください。
４、麺が茹で上がる30秒前に麺の鍋に菜の花を入れます。
５、茹で上がる10秒前にフライパンに火をつけて再加熱。
６、茹で上がった麺と菜の花とシラスをさっと湯切りしてフライパンへ（強火）
すばやく麺とソースを絡めます。
味見して塩分が足りなければ茹で汁を加えて加減してください。
７、仕上げにバージンオイルを少し振りかけて絡めます。
８、皿に盛り揚げニンニクチップを散らしてできあがり。
（用意できれば盛り付けたあと花びらを散らすとバッチグー）
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